自己紹介

脂肪酸は、炭素・水素・酸素からできており飽和脂肪酸は炭素鎖が水素で飽和され、不飽和脂肪酸は、水素と結びつかず炭素同士が二重結合しています。この二重結合が１ヶ所のものが一価不飽和脂肪酸、二ヶ所以上のものが多価不飽和脂肪酸。
この不飽和脂肪酸に全部でn個ある炭素原子のn端末から何番目が二重結合をしているかで、系列を別けてあります。
凌n-3 系列(n端末から3番目)(多価不飽和脂肪酸)
凌n-6 系列(n端末から6番目)(多価不飽和脂肪酸)
凌n-9 系列(n端末から9番目)(一価不飽和脂肪酸)